Luganega stagionata al KG
17,50 €
Descrizione prodotto
Le Luganeghe fin dai tempi antichi venivano prodotte direttamente in famiglia e solo un'esigua quantità nelle macellerie, a disposizione di chi non aveva in casa il maiale. Il macellaio veniva spesso chiamato nelle famiglie per l'uccisione del maiale e per eseguire tutta la successiva lavorazione. Le parti nobili (coscia, spalla) venivano salate ed affumicate, mentre la rimanente materia prima veniva macinata ed insaccata con spezie, in piccoli salami chiamati, tra le varie espressioni usate allora, anche 'luganeghe'.
La Luganega entra a far parte dei piatti della tradizione gastronomica trentina-solandra (Canederli, hamburger alla piastra) già dal XIV-XV Secolo, epoca in cui appaiono i primi ricettari della cucina locale.
La Luganega trentina-solandra può essere utilizzata fresca oppure stagionata affettata e servita come antipasto o accompagnamento di piatti tipici (torta di patate)
PEZZATURA DA 300gr
INGREDIENTI:
Carne di Suino, Sale, Spezie, Aromi, Destrosio, Saccarosio CONSERVANTI: E250, E252 ANTIOSSIDANTI: E301 - SENZA GLUTINE
CONSERVARE da 4° C a +10° C
CARNE ORIGINE ITALIA
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Energia (kJ/kcal) 1282/309
Grassi (g) 23 di cui acidi grassi saturi (g) 8,6
Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) <0,6
Proteine (g) 26
Sale (g) 3,3
