Macelleria Franco Anselmi115Caren Salada Piatto

Carne salada

Macelleria Franco Anselmi115Caren Salada Piatto

Carne salada 1 KG

19,80 €

Descrizione prodotto

Il territorio montuoso della Val di Sole porta con sè inverni molto rigidi. Per questo motivo fin dall'antichità vi era la necessità di fare scorte di viveri per l'inverno: da qui nasce la lunga ed affascinante storia della Carne Salada. Le migliori carni di bovino adulto europeo, fesa o girello accuratamente selezionati, lasciati a macerare per oltre venti giorni in una miscela di sale e spezie secondo la tradizione trentina.

La Carne Salada è gustosa da mangiare come carpaccio condito semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva e delle scaglie di parmigiano, tuttavia una delle ricette più famose e semplici con la carne (e anche la più popolare) è quella della Carne Salada e fasoi. Vediamo la ricetta:

Ingredienti

600 gr di carne salada

200 gr di fagioli secchi

100 gr di cipolla bianca

rosmarino, salvia sale e pepe q.b.

Preparazione

La notte prima, lasciamo a mollo i fagioli secchi per circa 12 ore. In una padella soffriggiamo con un po' di olio extravergine d'oliva le cipolle tagliate sottili. Quando le cipolle saranno dorate aggiungiamo i fagioli e le erbe tritate finemente. Copriamo il tutto con un po' d'acqua tiepida, aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere lentamente. A parte, prendiamo delle fette di carne salada di circa 3 mm, e le scottiamo per pochissimi minuti su una piastra rovente su tutte e due i lati   

Questa è la notra Carne Salada, il salume più magro presente sul mercato, un prodotto sano, genuino e gustoso, così tenero che si scioglie in bocca...assaggiare per credere!

 

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